मछली का लाजावाह स्वाद हर किसी को पसंद होता है. लेकिन जब हम मछली खरीदने जाते हैं तो जो मिलता है उठाकर ले आते हैं. ऐसे में ताजा और बासी मछली की पहचान करनी आनी चाहिए ताकि आपको नुकसान का सामना न करना पड़ें.

मछली का लाजवाब स्वाद हर किसी को पसंद होता है. फिर चाहें उसे किसी स्टाइल से क्यों न पकाया जाए. मछली पोषक तत्वों से भरपूर होती है. अगर आप भी मछली खाने के शौकीन हैं, लकिन सुपर मार्केट में इतनी मछली देखकर समझ नहीं आता है कि कौन सी ताजा है या बासी. इसमें परेशान होने की कोई बात नहीं है.

हम आपको कुछ टिप्स बता रहे हैं जिसका इस्तेमाल कर जान सकते हैं मछली ताजा है या बासी. बासी मछली खाना सेहत के लिए हानिकारक होता है. इतना ही नहीं इसमें पर्याप्त पोषक तत्व भी नहीं होते हैं. आइए जानते हैं इन तरीकों के बारे में.

मछली को सूंघ कर देखें

मछली को सूघना हम में से ज्यादातर लोगों को अजीब लग सकता है, लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप जो मछली खा रहे हैं वजह ताजा है. मछली खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें मछली की गंध हो. लेकिन किसी भी तरह की बदबू नहीं आनी चाहिए. अगर मछली में किसी तरह की बदबू आ रही है तो इसका अर्थ है कि मछली खराब हो चुकी है. ये गंद आपको बनाने के बाद भी आएगी.

मछली की आंखें

मछली की आंखें झूठ नहीं बोलती हैं. ये पढ़ने में अजीब लग सकता है, लेकिन वास्तव में सच है. मछली की आंख पर सफेद परत न हों या उसकी आखें धसी हुई न हों. ताजा मछली की आंखें चमकदार, फूली हुई होती है. ध्यान दें कि आंखों पर सफेद रंग के बादल जैसे न हों, इसका मतलब है कि मछली बासी है या फिर खराब हो चुकी है.

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हमेशा मछली को देखें

मछली खरीदते समय उसकी बनावट पर खास ध्यान दें. ताजा मछली की बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ एक मजबूत बनावट होती. इसके अलावा ध्यान दें कि मछली चमकदार और सुस्त न दिखें. ताजा मछली का मांस फ्रेश और साफ नजर आता है. इसकी त्वचा सख्त और पपड़ीदार होती है. ध्यान दें कि मछली के छिलके अपने आप बाहार न निकलें. इसका मतलब है कि मछली ताजा है. बासी मछली दिखने में बेजान और ढीली पपड़ी वाली होती है.

मछली चुनते समय देखें ये चीजें

समुद्री भोजन या मछली चुनते समय इस बात का ध्यान दें कि मछली का रंग साफ, आंखों में सफेद परत नहीं हैं, गलफड़े औकर पूंछ ताजा दिखाई दे रहे हैं. मछली में थोड़ी फिसलने वाली बनावट हों. इसके अलावा ताजा मछली को काटते समय उसका रंग हमेशा खून बहेगा और रंग चमकीला पिंक होगा.

गिलफेफड़ों की जांच करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली ताजा है, बस गलफड़ों को उठाएं और जांच लें कि मछली के अंदरूनी हिस्से में चमकदार लाल गुलाबी रंग है या नहीं। वास्तव में, ताजी मछली की बनावट थोड़ी गीली होगी और यह सूखी नहीं होगी। यह सुनिश्चित करता है कि मछली नदी या समुद्र से ताजा हो.

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